Category Archives: Bröd

Påskdogs

Glad kvinnodag!

Den inkommande påsken till ära tänker jag börja med påskrecept redan nu. Det första påskreceptet jag vill dela med mig om är hot dogs med lammkorv. Eftersom lamm är lite påskigt, döpte jag om mina hot dogs till påskdogs så dessa passar utmärkt till påskens buffé 🙂

Ifall ni nu blev och funderade över vad det är för speciellt med hotdogs, så är det ju denna gång det att jag har bakat semlan själv. Saftig och god blev den. Det räckte inte länge att baka och svårt var det inte heller. Så dags att kavla upp ärmarna nu!

OBS: För info till er svenskar som läser detta så betyder ju semla samma som småfrallor (eller dylikt) i detta fall.

IMG_7507

Läs mera

Facebooktwittergoogle_pluspinterestby feather

Rostbröd á la Martin

Hej!

Idag är det söndag, alltså en ypperlig dag att baka bröd på (vaddå, upprepar jag mig själv?). I dagens inlägg presenterar jag ett fantastiskt recept på Martin Johanssons rostbröd. Så gott, så gott. Brödet går att äta som sådant, men rostas det blir det himmelskt. Brödet tillagas på ganska samma sätt som ”det enkla ljusa brödet”, men vikningen mot slutet är olika (mycket enklare här!).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Läs mera

Facebooktwittergoogle_pluspinterestby feather

Frukostfunderingar och information om kommande inlägg

Hej på er bloggvänner, nu är jag tillbaka igen.

Detta inlägg får fungera som ett inledande sommarinlägg. Jag kommer att berätta lite vad jag hunnit baka under senaste tiden och vad som komma skall. Simpla frukostbilder får illustrera detta inlägg, jag tycker bilderna råkade få så vackra och somriga färger 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Läs mera

Facebooktwittergoogle_pluspinterestby feather

Scones, kaffe och påsk

Hej!

Skönt med påsk!

Nu under påskhelgen, kan jag tänka mig att ni läsare också möjligen har lite mera tid på morgonen och därmed kanske vill satsa mera på er frukost. Det finns få saker här i livet som är bättre än en riktigt god frukost och det finns också få saker som är bättre än Leila Lindholms scones, vilket gör att jag definitivt måste tipsa om hennes recept!

Julias7

Americano och cappuccino, mörk rost.

En sak som jag också tycker tillhör en riktigt god frukost är också riktigt gott kaffe. Själv har jag en espressokokare och kan njuta av en nybryggd americano eller cappuccino till min frukost. Lyx.

IMG_20141227_120922

Leila Lindholms underbara scones.

Leila Lindholms scones är så fantastiska. Jag har testat många recept, men inte hittat något bättre än Leilas. Receptet ger enligt Leila 6 st. scones men som ni ser på bilden blir det ”några” flera om man stansar ut dem som jag gör 🙂

Receptet hittar ni här. Några tips: var försiktiga med mjölmängden (det finns inget som blir bättre med för mycket mjöl), se till att smöret inte har smultit när ni arbetar in det i degen (håll det kallt som Leila säger) och kom ihåg att det inte är nödvändigt att baka med råsocker utan det går lika bra med vanligt strösocker. Sconesen smakar bäst samma morgon, men mina har hållit nog till nästa dag riktigt bra, man kan alltid värma dem litet i mikron så mjuknar de upp.

Ha en riktigt trevlig påskhelg! Tills måndag skall jag baka en påskig prinsesstårta (på beställning), så om det är något ni är nyfikna äver kan ni ju kolla in senast då!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestby feather

Det hittills godaste vetebrödet

Hej!

Senare än tänkt kom detta inlägg, men här är det ändå! Hoppas det annars står bra till hos er läsare.

Jag bakade i förrgår ett så gott bröd att jag visste att jag var tvungen att berätta om det här! Ingen annan än geniet Martin Johansson står bakom receptet. Ingredienserna skiljer sig inte mycket från rågsiktsbrödet i förra inlägget, och metoden är densamma.

Även detta recept kommer från Martins bok ”Bröd, bröd, bröd” och denna gång har jag tillämpat Martins tips för att få en perfekt skorpa på brödet (dessa tips hittas i det förra inlägget)… och skorpa blev det. Skorpa tillsammans med hål i brödet och kanske en skvätt mer salt än vad det stod i receptet gjorde brödet HELT HIMMELSKT GOTT. Brödet smakar som på bageri och ser också ut som så.

Jösses, jag kan inte prisa detta bröd tillräckligt. Bravo Martin Johansson, svenskarnas bidrag till världsfred i form av underbara brödrecept, typ.

Hoppas bilderna ens lite lyckas framföra hur gott brödet blev. Mmm.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Såhär ser det ut när det kommer ut ur ugnen!

Läs mera

Facebooktwittergoogle_pluspinterestby feather

Amatörfotografens rågsiktslimpa

Hej!

JAG ÄLSKAR BRÖD <3 och i förrgår märkte jag att vi saknade bröd hemma, så jag tänkte att jag skulle baka en limpa.

Limpan som jag bakade blev väldigt god, en urljuvligt knaprig skorpa lyckades den få… tills den legat en stund i rumsvärme och svalnat då den knapriga skorpan blev mjuk. Då vände jag mig genast till brödguden Martin Johansson för svar. Martin redovisar i sitt inlägg ”Det sitter i skorpan” från 2010 om vad som gör en bra skorpa; mycket värme, baksten eller gryta, ånga, vädra ugnsluckan i slutet av gräddningstiden, låt brödet ligga i eftervärme med ugnsluckan på glänt, fastare deg (men då blir brödet också hårdare) och durumvete.

Nästa gång då jag bakar bröd, skall jag ta och testa hans tips så hör jag av mig sedan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det till synes knapriga ”bak”verket.

Läs mera

Facebooktwittergoogle_pluspinterestby feather

Välkommen / Welcome

Hej och välkommen till min blogg!

Du läser nu det första inlägget till min bakningsblogg.

Låt mig presentera mig själv ifall du inte redan känner mig. Jag heter Julia, är 26 år gammal och hemma från Helsingfors. Jag studerar företagsekonomi sista året på yrkeshögskola och håller med andra ord just på att bli klar tradenom.

Jag tycker väldigt mycket om att baka och har länge funderat på att grunda en bakningsblogg för att kunna spara mina recept här, ladda upp bilder på mina bakverk och dela med mig med av recepten till alla som är intresserade. Jag har dessutom fått en hel del förfrågningar om att samla ihop mina recept och bilder så att mina vänner och bekanta skulle kunna hitta allt på ett ställe.

Som ”amatörbagare” gillar jag att testa för mig nya bakverk och så känner jag även ett starkt behov av att kunna behärska bakandet av vissa så kallade klassiska bakverk. Jag kommer främst att publicera recept och bilder på bakverk och desserter men ibland uppkommer säkert även recept på maträtter. Ni kommer nog att luska ut under bloggens gång vad jag gillar att göra, så häng med!

Nedan lägger jag ett litet bildkollage på några av mina instagrambilder. Ni hittar mig på Instagram under namnet @helljulia. Det är fritt fram att följa mig där ifall man önskar. Man får även kommentera med önskemål vad ni skulle vilja att jag bakar på bloggen, jag gillar utmaningar!

Presenterar bakverken i ordning med början uppe i vänster hörn: Twin Peaks Cherry Pie, världens bästa söta pajbotten, Blueberry Frangipane Pie, mitt första surdegsbröd, saftigt rödbetsbröd med timjan och pumpafrön, choklad-vanilj snurrbrioche (Swirl Brioche), croissanter, ankarstock och till sist ölbröd.

Presenterar bakverken i ordning med början uppe i vänster hörn: Twin Peaks Cherry Pie, världens bästa söta pajbotten, Blueberry Frangipane Pie, mitt första surdegsbröd, saftigt rödbetsbröd med timjan och pumpafrön, choklad-vanilj ”snurrbrioche” (Swirl Brioche), croissanter, ogräddad ankarstock och till sist ölbröd.

Ha en bra dag! Läs mera

Facebooktwittergoogle_pluspinterestby feather