Tag Archives: Rågsikt

Amatörfotografens rågsiktslimpa

Hej!

JAG ÄLSKAR BRÖD <3 och i förrgår märkte jag att vi saknade bröd hemma, så jag tänkte att jag skulle baka en limpa.

Limpan som jag bakade blev väldigt god, en urljuvligt knaprig skorpa lyckades den få… tills den legat en stund i rumsvärme och svalnat då den knapriga skorpan blev mjuk. Då vände jag mig genast till brödguden Martin Johansson för svar. Martin redovisar i sitt inlägg ”Det sitter i skorpan” från 2010 om vad som gör en bra skorpa; mycket värme, baksten eller gryta, ånga, vädra ugnsluckan i slutet av gräddningstiden, låt brödet ligga i eftervärme med ugnsluckan på glänt, fastare deg (men då blir brödet också hårdare) och durumvete.

Nästa gång då jag bakar bröd, skall jag ta och testa hans tips så hör jag av mig sedan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det till synes knapriga ”bak”verket.

Läs mera

Facebooktwittergoogle_pluspinterestby feather